同じ越前がにでも違うんです
和牛で例えるならA5ランクの越前がにを！
福井県で水揚げされた越前がにには「黄色いブランドタグ」が脚につきます。
このブランド化は1997年に、越前町漁業協同組合が福井県で獲れたカニと他の地域で獲れたカニを区別するために日本で初めて行いました。現在では国内で最高級ブランドとなった越前がには名実共に日本で一番美味しい蟹です。
しかし、あの和牛の王様「松阪牛」でさえもC1等級からA5等級まであるように、越前がににも個体差による味のバラつきはあります。残念ながら越前がにではここまで細かく等級分けされておりません。だからこそ競り人、買うお店の目利きが重要になってくるのです。
現在では皇室献上品級のものだけを「極」と呼び、最高級の証「極タグ」がつけられています。その他の越前がには基本的に重さで区分けされていきますが、この重さ毎の区分けの中にもとびっきり上質な越前がにがあります。
「和牛で例えるならA5ランク」の越前がにだけを通販でお客様にお届けするために、当店では競り人、店主が一杯、一杯、越前がにを手に取り選りすぐっているのです。
S（エス）は絶対送りません！
越前漁港では毎年大量の越前がにが水揚げされます。
「黄色いブランドタグ」を獲得するためにはもちろん基準がありますが、どうしても基準の中でも差は出てきます。その中でもS（エス）と呼ばれる越前がにがあります。これは長年、越前がにを触っている競り人、漁業関係者、職人だけが分かる甲羅の硬さを意味します。S（エス）とはソフトの頭文字を取った呼び方です。
これはプロだけが見分けることができますが、競りの場ではプロしかいない為、値段も安くなります。と言っても一般の人では触っても分からなかったり、茹でてしまうと分からない人もいます。
しかし、上質な越前がにと食べ比べると分かってしまうものです。
当店ではS（エス）は絶対に使用しません！ですので、他店様に比べお値段が少し高い場合もありますが、こだわりがあってのことです。上質な越前がにを通販でお求めの際は安心して当店の越前がにをお選びください！
